Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Гъби с пържен хляб

Патладжани, приготвени по антилски маниер

Гъби с пържен хляб

Вкусно и ароматно ястие по рецепта от Пълна домашна готварска книга от Жанетон и Л. Майар, издадена от Ст. Атанасов през 1910 г. в София

Източник: Бон Апети

Дата: 01.10.2014

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 303

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг горски гъби
100 г краве масло
500 мл зеленчуков бульон
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
2 стръка мащерка
4 скилидки чесън
2 жълтъка
сокът от 1 лимон
100 мл прясно мляко
4 филийки хляб

Начин на приготвяне:

Гъбите се почистват и се нарязват на кубчета.

Запържват се на няколко пъти в 60 г от маслото.

В 20 г масло се запържват чесънът, мащерката и брашното.

Бульонът се налива малко по малко, за да не се образуват бучки, и се кипва.

Слагат се гъбите, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя на тих огън, под капак, за 15-20 минути.

Жълтъците се разбиват със лимоновия сок и млякото.

Гъбите се изваждат и се разпределят в чинии за сервиране.

Бульонът от варенето се редуцира наполовина. Застройва се с млечната смес и с получения сос се заливат гъбите.

Хлябът се реже на кубчета, запържва се до златисто в останалото масло и с него се гарнират гъбите.

Подобни рецепти:

Тарт с червен лук и козе сирене

11.09.2014

7 524 видяна

Пълнени чушки с булгур

Коментари (2)

Изпрати
лично съобщение

Dimitar Buildebrandov

21.07.2016

Рецептата е страхотна. Това са най-вкусните гъби, които съм ял. Препоръчвам ви да експерементирате с кокосово масло - дава много интересен вкус. Освен това изпробвах и замених мащерката с девесил. За съжаление естетиката не ми се отдава много, което е видно и от снимката:)

Изпрати
лично съобщение

Даниела Цвяткова

03.11.2014

Много вкусно.

Рецепти с любими продукти

Сардински сладки с рикота (пардула)