Торта „Ад и Рай“

Дата: 24.03.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 30 минути (и време за охлаждане)

14 порции

Истински шедьовър на сладкарското изкуство

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 720

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за лешниковия блат: 90 г печени лешници 90 г брашно 80 г пудра захар 40 г краве масло (меко) 50 мл прясно мляко 2 яйца 1 бакпулвер	за какаовия блат: 120 г брашно 80 г меко краве масло (+ за намазване) 100 г захар 25 г какао (+ за поръсване) 120 мл кафе еспресо (топло) 2 яйца 1/2 ч. л. сода бикарбонат 1/4 ч. л. сол	за фъстъчения крем: 500 г крем сирене 400 г фъстъчено масло 190 г пудра захар 10 г бурбонска ванилова захар 250 мл животинска сметана	за ганаша: 150 г шоколадови калети 50 г краве масло 90 мл животинска сметана
за лешниковите трохи: 100 г печени лешници 40 г бисквити 20 г какао

Бон Апети препоръчва:

Изберете някое от разнообразните седмични предложения на www.svogeshokoladi.bg или ни изненадайте със собствена рецепта, приготвена с шоколад Своге! Снимайте вашия десерт и го качете на www.svogeshokoladi.bg Играйте за страхотни награди – за още по-вкусни и сладки резултати!

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		За лешниковия блат: Лешниците се смилат в блендер, като не трябва да стават на масло.
2		В купа се разбъркват брашното и бакпулверът.
3		Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
4		Маслото, захарта и жълтъците се разбиват добре, към тях се сипват брашното и лешниците, налива се млякото и се разбърква.
5		Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се разбъркват с тестото.
6		Сместа се изсипва във форма за печене с диаметър 26 см, застлана с пергаментова хартия.
7		Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 20 минути. Охлажда се.
8		За шоколадовия блат: Брашното, содата и солта се разбъркват в купа.
9		В друга купа се разбива маслото, добавя се захарта и пак се разбива.
10		Едно по едно се чукват яйцата и отново се разбива.
11		Какаото се разтваря в горещото кафе и се оставя, леко да се охлади.
12		При постоянно бъркане се смесват масленият крем и сухите съставки.
13		Налива се и кафето с какаото.
14		Форма с подвижно дъно с диаметър 26 см се покрива с хартия за печене, намазва се с масло и се поръсва с какао. Тестото се изсипва във формата и се пече около 25 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
15		След това се изважда и се охлажда.
16		Двата блата се заравняват.
17		За крема: Крем сиренето се разбива с миксер, сипват се пудрата захар и ваниловата захар, и отново се разбива.
18		Накрая се добавя фъстъченото масло и пак се разбива.
19		Сметаната се разбива с миксер, докато стане пухкава, и се разбърква внимателно в крема с помощта на шпатула.
20		Тортата се подрежда, като се започва с тъмен блат, слага се крем и се заравнява.
21		Отгоре – светлият блат и крем. Оставя се в хладилник поне за 6 часа.
22		За ганаша: Шоколадът се залива с гореща сметана, оставя се за 2 минути, след което се разбърква.
23		Добавя се маслото и се разбърква отново.
24		За трохите: Лешниците се накълцват и се смесват със смлените бисквити. Разделят се на 2 части. В едната се сипва какаото и се разбърква.
25		Тортата се изважда от формата, стените се намазват с крема.
26		Поставя се върху решетка и се залива с ганаша.
27		Декорира се с двата цвята трохи.
28		Охлажда се и се нарязва.