Торта „Павлова“

Белтъците (добре е да са на стайна температура) се разбиват на плътен сняг със солта, докато удвоят обема си. 

Постепенно, лъжица по лъжица, се прибавя пудрата захар.

След това се прибавят оцетът и нишестето и се разбърква внимателно с шпатула. 

Дъното на тава се покрива с намазнена хартия за печенe и върху нея с шпатула се разпределя сместа така, че да се образува правилна кръгла форма с лека вдлъбнатина в средата (за крема и плодовете). Блатът се пече 1 час и 15 минути в предварително загрята на 120 градуса фурна (почти се суши), без да се отваря вратата на фурната. Ако започне да става кафеникав, значи фурната е силна.

 

Сметаната се разбива на крем с 1 с. л. от захарта, ванилията и джинджифила. 

Отделно се разбиват жълтъците от яйцата за блата с останалите 4 с. л. захар и се смесват с разбитата сметана. 

 

Кремът се разстила внимателно върху изпечения блат.

Тортата се покрива с нарязани пресни плодове – ягоди, киви, нектарини, кайсии, пъпеш и горски плодове.