Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Каталунски крем с череши

Тирамису

Баклава с локум

Каталунски крем с череши

Лек, изключително вкусен, с аромат на коняк, ванилия и канела

Източник: Бон Апети

Дата: 14.06.2011

1 час и 30 минути

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

445 826

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 мл прясно мляко
4 яйца
250 г захар
50 г царевично нишесте
300 г череши
1 портокал
30 мл коняк
1 пръчка канела
1/2 шушулка ванилия

Начин на приготвяне:

400 мл от млякото се сипват в касерола и се слага на котлона да заври. Прибавят се канелата, ванилията и настъргана портокалова кора.

Нишестето се слага в купа и се разбърква с останалото мляко.

Жълтъците се отделят от белтъците и се добавят при нишестето. Разбива се добре, сипват се 150 г от захарта и отново се разбърква.

Когато млякото заври се сипва на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, към сместа с жълтъците. Прецежда се и се връща на огъня. Бърка се до сгъстяване на крема.

Черешите се разполовяват и костилките се отстраняват. Слагат се в тиган с 50 г от захарта и се карамелизират. Когато сосът се сгъсти леко, се налива конякът. Съдът се дърпа от огъня и черешите се оставят да изстинат.

На дъното на прозрачни купички се слагат черешите.

Отгоре се залива с крема и купичките се прибират в хладилника за 1 час, да се охладят.

След това кремът се поръсва с останалите 50 г захар. Купичките се слагат в тава със студена вода и се запича на най-високата степен на фурната (предварително загрята), само на горен реотан, за около 5 минути. Когато кремът хване хрупкава коричка, се изважда и се поднася веднага.

Подобни рецепти:

Десерт от цедено кисело мляко с ягоди...