Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Торта с малини

Шарлота с плодове и бял шоколадов мус

Парфе с праскови

Торта с малини

Истинска наслада за сетивата

Източник: Бон Апети

Дата: 17.07.2021

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 30 минути

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

38 776

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
9 яйца
9 с. л. захар
8 с. л. брашно
3 с. л. какао
15 г бакпулвер
1 щипка сол

за крема:
500 г сирене „Маскарпоне“
300 г малини
180 г пудра захар
10 г бурбонска ванилова захар
350 мл животинска сметана
кората от 1 лайм

за сиропа:
100 мл вино „Марсала“
100 г захар

за украса:
200 г малини
150 г бял шоколад
300 мл животинска сметана
1 с. л. пудра захар
прах от малини, червени боровинки и червено цвекло

Начин на приготвяне:

Яйцата за блата се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбиват с половината от захарта.

Белтъците се разбиват с щипка сол на пяна, а после с останалата захар – на сняг. Към жълтъците се прибавят белтъците, както и пресетите брашно, бакпулвер и какао.

Разбърква се внимателно. Тестото се разпределя в 3 форми за торта с подвижно дъно с диаметър 26 см, застлани с пергаментова хартия.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 15 минути. Готовите блатове се охлаждат.

В касерола се загряват захарта, 100 мл вода и марсалата. Щом кипне, сиропът се дърпа от котлона.

Маскарпонето, пудрата захар, настърганата кора от лайм и ваниловата захар се разбъркват.

Сметаната се разбива и се добавя към тях, слагат се и малините и се разбърква.

Блатовете се заравняват. В ринг за торта се слага блат, сиропира се, следват крем, блат, сироп и така, докато свършат продуктите. Завършва се с блат и сироп. Тортата се прибира в хладилник за 6 часа да стегне. Рингът се отстранява.

Сметаната се разбива с пудрата захар. Тортата се намазва със сметаната, залива се с разтопен бял шоколад и се поръсва с прах от цвекло и боровинки или малини.