Трицветна торта

Дата: 24.04.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

12 порции

С шоколадов блат и два вида мус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

47 549

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
100 г брашно
120 г краве масло
50 г какао
1/2 ч. л. бакпулвер
150 г захар
2 яйца
1 щипка сол

за ягодовия мус:
500 г ягоди
175 г крем сирене
130 г захар
250 мл животинска сметана
1 пакетче бурбонска ванилова захар (10 г)
1 1/2 пакетче желатин

за белия шоколадов мус:
300 г бял шоколад
250 мл животинска сметана
1/2 пакетче желатин
1 с. л. захар

за декорация:
200 г ягоди
50 г черен шоколад

Бон Апети препоръчва:

Бурбонска ванилова захар Dr. Oetker е балансирана смес от фино смлени шушулки от Бурбонска ванилия и захар. Модерният и естествен продукт с високо качество ще направи деликатен вкуса на Вашите печива, дребни сладки, десерти и напитки. Dr. Oetker следва общи правила и политика на качеството, изработена на база последните тенденции и препоръки за здравословно хранене, строг контрол на суровините и съхранението на продуктите, което гарантира обещанието към своите клиенти„Качеството е най-добрата рецепта”.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Блатът се приготвя като маслото се разбива със захарта, докато побелее.
2		Чукват се яйцата и отново се разбива.
3		Прибавят се брашното, какаото, бакпулверът и солта и продължава да се разбива.
4		Сместа се изсипва в застлана с пергаментова хартия форма за торта с диаметър 24 см и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, до готовност – 20 минути, след което се оставя да се охлади.
5		Ягодовият мус се приготвя като почистените ягоди се нарязват на четвъртинки, поръсват се със захарта (1 с. л. захар се заделя за сметаната) и се оставят да престоят така около 30 минути.
6		След това се пасират и се прецеждат.
7		Желатинът се накисва с малко студена вода, оставя се да набъбне, след което се загрява за кратко в микровълнова фурна.
8		Сметаната се разбива на твърда пяна със заделената захар.
9		Крем сиренето се овкусява с бурбонската ванилова захар.
10		След това се смесва с ягодовото пюре.
11		Добавя се сметаната.
12		Накрая се слага желатинът, като предварително се темперира с част от сместа, за да не стане на бучки.
13		Ягодовият мус се разпределя върху какаовия блат и се прибира в хладилник, за да стегне.
14		Белият шоколадов мус се приготвя като желатинът се накисва в малко студена вода и когато набъбне, се загрява за кратко в микровълнова фурна. Шоколадът се разтопява, а сметаната се разбива със захарта, на твърда пяна.
15		Шоколадът се смесва с желатина и сметаната.
16		Белият мус се сипва върху ягодовия и се оставя в хладилник за 4–5 часа.
17		Черният шоколад за декорацията се разтопява и се сипва в тава. Оставя се да стегне и от него се оформят едри стърготини за украса. Готовата торта се декорира с шоколадовите стърготини и пресните ягоди. Съвет: За да не остане сух, по желание блатът за тортата може да се сиропира с кафе, портокалов сок или с друг сироп по избор.