Ябълков кекс с крем и глазура

Дата: 30.09.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)

12 порции

Изкусителен сладкиш в два цвята

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

13 645

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за кекса:
60 г печени орехи
350 г брашно
170 г светла кафява захар
1 бакпулвер
2 щипки индийско орехче
1 ч. л. канела
1 голяма червена ябълка
3 яйца
100 мл олио
140 г кисело мляко
1/4 ч. л. сода
краве масло за намазване

за крема:
175 г крем сирене
1 яйце
100 г захар
1 с. л. брашно
1 ванилия
60 г краве масло (на стайна температура)

за глазурата:
60 г захар
100 мл животинска сметана
60 г студено краве масло

Начин на приготвяне:

1		Орехите се накълцват.
2		Смесват се с брашното, кафявата захар, бакпулвера, индийското орехче и канелата.
3		Яйцата се разбиват с олиото. Добавя се смесеното със содата кисело мляко и се разбърква.
4		Сухите и течните съставки се смесват.
5		Прибавя се обелената и нарязана на кубчета ябълка.
6		Кремът се приготвя като крем сиренето се разбива с яйцето, захарта, брашното, ванилията и маслото.
7		Форма за торта с дупка в средата се намазва с масло, в нея се сипва половината от кексовото тесто.
8		Отгоре се разпределя сместа с крем сирене.
9		Покрива се с останалото кексово тесто.
10		Кексът се пече 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлажда се за кратко, изважда се от формата върху решетка и се оставя да се охлади много добре.
11		Захарта за глазурата се карамелизира.
12		Добавя се сметаната.
13		Сместа се оставя на котлона, докато карамелът се разтвори и сосът се сгъсти.
14		След това съдът се дърпа от котлона, добавя се маслото и се разбърква.
15		Глазурата се охлажа и кексът се залива с нея. Съвет: По желание към готовия карамелен сос добавете 1–2 щипки сол.