Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Други > Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия

Калоянова гозба

Качамак със спанак

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия

Модерна българска кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 17.04.2009

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 239

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 агнешка плешка
100 г масло
1 глава чесън
1 глава лук
1 морков
2 дафинови листа
зърна черен пипер, червен пипер и сол на вкус
2 агнешки главички
30 г краве масло
1 връзка магданоз
черен пипер и сол на вкус
500 г картофи
50 г краве масло
1 глава чесън
1 корен пащърнак
1 ч. ч. олио
1 ч. ч. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Морковът се нарязва на колелца, лукът – наедро и заедно с небелените скилидки чесън се запичат в тиган с незалепващо покритие.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 2

Плешката се намазва с масло, овкусява се със сол, червен пипер, черен пипер на зърна и се слага в тава върху запечените зеленчуци. Добавят се два дафинови листа и се налива вряла вода до нивото на месото.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 3

Върху плешката се поставя останалото масло, тавата се завива с фолио и месото се пече във фурна около 2-2,5 часа на 200 градуса.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 4

Пащърнакът се обелва, нарязва се на 4 ивици и се бланшира за 5 минути в подсолена вряща вода.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 5

В малка тава се налива около 1 ч. ч. олио и се загрява, докато запуши. Слагат се ивиците пащърнак и се пекат във фурна около 20 минути, като периодично се обръщат, за да се изпекат равномерно.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 6

Агнешките главички се сваряват в подсолена вода в тенджера под налягане за 30-40 минути. След като изстинат, се обезкостяват, месото се нарязва надребно и се запържва за 1-2 минути в сгорещено краве масло.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 7

Прибавя се нарязаният надребно магданоз, подправя се с черен пипер и сол на вкус, разбърква се и се сваля от котлона.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 8

Сварените картофи се намачкват заедно с маслото, горещото прясно мляко и сол на вкус.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 9

Изпечената плешка се обезкостява и върху стреч фолио се поставят едри късове от месото. Завиват се плътно, подобно на салам, и се слагат да стегнат в хладилник.

Агнешко печено с агнешка главичка магданозлия 10

Фолиото се отстранява, парчетата агнешко се нарязват по диагонал на 3 части и се запържват в масло до зачервяване. Поставят се върху канапе от картофено пюре, гарнират се с пащърнак, кенели (цилиндрични бухтички) от агнешки главички и запечени в олио скилидки чесън.

Подобни рецепти:

Пилешки бутчета със соев сос и картоф...