Ароматно свинско контрафиле

Дата: 15.04.2015

Източник: Amada

ТИТЛА: Готвач

1 час и 20 минути (и 30 минути за мариноване)

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

47 240

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г свинско контрафиле
200 г сирене „Скаморца”
4 с. л. горчица
4 с. л. карамел (или мед)
сол, черен и червен пипер, чесън на прах и кимион

Начин на приготвяне:

1		Свинското контрафиле се овкусява с черен пипер, сол, кимион, червен пипер и чесън на прах и се оставя да престои около 30 минути.
2		Голямото парче се реже на тънки филии, но не до края (т.е. да не се разпадне, а да си остане едно цяло парче).
3		Маже се с горчица и карамел (захар, вода и масло) или мед от всички страни и между всяко парче се слагат парчета скаморца.
4		Увива се плътно във фолио и се пече около 1 час на 160 градуса с вентилатор. След това фолиото се отстранява и месото се запича до хрупкава коричка. Поднася се, нарязано на парчета с гъбен сос и сварени в масло картофи. Съвет: Гарнитурата се приготвя като се обелват и нарязват картофи и се сваряват в масло (в тенджера под налягане) за около 5 минути. Гъбеният сос се приготвя от манатарки, брашно, червено вино, сол и вода.