Аспержи Ен кроте

Топло предястие с хрупкава хлебна основа, обогатено с бял сол

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2009

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 414

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г аспержи
2 щипки индийско орехче
1/2 ч. л. червен пипер
2 ч. л. брашно
30 г краве масло
150-200 мл студено прясно мляко
олио за пържене
1/2 хляб
50 г бекон
150 г кашкавал
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Около 5 см от основата на аспержите се отрязва. Стъблата се обелват, измиват се и аспержите се завързват с конец, така че да стане вързоп. Слагат се в тенджера с кипнала подсолена вода, налива се 1 с. л. олио и се варят 5 минути.

Маслото се разтопява в тенджера, поръсва се брашнотo и се запържва до златисто, като се бърка. Налива се прясното мляко и се оставя да кипне, като се разбърква периодично. Посолява се и се подправя с индийско орехче, черен и червен пипер.

Хлябът се нарязва на дебели филии и част от средата им се издълбава с лъжица, така че да се получат "лодки". Основите на филиите се запържват в предварително загрятото олио, след което се нареждат в тава.

Беконът се нарязва на тънки ивици и се поставя като канапе във филиите. Отгоре се нареждат аспержите, поливат се със соса и се поръсват с настърган кашкавал. (Може да се направи вегетариански специалитет без бекон.)