Бадемово-вишнева торта

Дата: 17.10.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Любимата рецепта на Величка Зарева, сладкар в

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

486 104

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г орехови ядки
150 г филирани бадеми
150 г пудра захар за крема
260 г сладко от вишни
800 г заквасена сметана
100 мл вода
100 г захар за сиропа
2 с. л. какао
1 ч. ч. захар за блата
1 ч. ч. брашно
6 яйца
шоколадови пури за декорация

Начин на приготвяне:

1		Водата за сиропа се налива в тенджерка, сипва се захарта и се кипва. Когато захарта се разтвори, сиропът се сваля от котлона и се оставя да изстине.
2		Белтъците на яйцата се отделят и се разбиват с миксер, като малко преди да станат на сняг, се добавя захарта. Разбиват се отново и щом станат на сняг, се прибавят жълтъците, брашното, какаото и ореховите ядки. Бърка се с шпатула възможно най-кратко, но така че да се получи хомогенна смес.
3		Готовото тесто се изсипва в предварително намазнена тава. Пече се около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това се изважда и се оставя да се охлади.
4		Охладеният блат се разрязва напречно на две. В голяма плоска чиния се поставя метален пръстен, в него се слага едната половина от блата и се сиропира леко с лъжица или четка.
5		Кремът се приготвя, като заквасената сметана се разбива с пудрата захар. Половината се разпределя върху сиропирания блат и отгоре се намазва със сладкото.
6		Кремът се покрива с втората част на блата и той също се сиропира леко (не е необходимо да е напоен до крайност). Покрива се с останалия крем, като малка част от него се запазва. Тортата се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.
7		Когато тортата е добре охладена, металният пръстен се отстранява. Запазеният крем се нанася по стените на сладкиша. Отстрани и отгоре се поръсва с филирани бадеми, декорира се с шоколадови пурички, разрязва се и се поднася.