Бананов пай

Дата: 27.03.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)

8 порции

С разкошен пухкав крем

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

62 939

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
260 г брашно
120 г студено краве масло
2 яйца
1 щика сол
1 с. л. захар
морска сол за печене

за крема:
750 мл прясно мляко
6 с. л. царевично нишесте
1 пакетче бурбонска ванилова захар
3 с. л. тъмен ром
150 г захар
4 с. л. краве масло
4 яйца

за гарниране:
4 банана
300 мл животинска сметана
2 с. л. захар
кокосов чипс

Начин на приготвяне:

1		Брашното се смесва със солта и захарта.
2		Прибавя се маслото, нарязано на кубчета и се стрива, докато се получат трохи.
3		Чукват се яйцата и се разбърква, до получаването на маслено тесто. Тестото се покрива с прозрачно фолио и се прибира във фризер за 10 минути.
4		След това се разточва на тънка кора, която се слага във форма с диаметър 24 см, така че да покрие и стените.
5		Поставя се лист пергаментова хартия, върху която се изсипва морска сол и се пече в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за 10 минути с хартията и солта и още 10 минути – без тях, след което се оставя да се охлади.
6		Прясното мляко за крема се загрява със захарта.
7		В купа се разбиват 2 цели яйца и 2 жълтъка, заедно с царевичното нишесте и ваниловата захар.
8		Малко по малко от горещото мляко се налива към яйчната смес, за да се уеднаквят температурите.
9		След това яйчната смес се налива към горещото мляко и се готви на умерен огън, докато кремът се сгъсти.
10		Дърпа се от котлона и се прибавя маслото, като се разбърква.
11		Готовия крем се охлажда и се разбива с миксер, като се овкусява с рома.
12		Бананите се режат на тънки кръгчета.
13		Върху изпечения блат се слага малко от крема, следват банани, крем, банани, като се завършва с крем.
14		Паят се оставя в хладилник поне за 4 часа и след това се декорира с разбитата със захарта сметана и запечен на сух тиган кокосов чипс.