Бобена салата с прошуто и мармалад от лук

Дата: 10.12.2009

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 086

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г бял боб от консерва
5–6 стръка див лук
50 мл сладък чили сос
30 мл глюкоза
30 г кафява захар
50 мл тъмен балсамов оцет
50 мл червено вино
10 г лук
50 г прошуто
100 г червен боб от консерва
сол, зехтин, светъл балсамов оцет на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва до златисто в зехтин. Прибавят се захарта и глюкозата и се наливат виното и тъмният балсамов оцет. Оставя се на слаб огън, докато течността се редуцира.
2		Белият боб се почиства от люспите, намачква се и се прибавя към мармалада от лук. Червеният боб се овкусява с балсамов оцет, зехтин, чили соса и нарязания наситно див лук.
3		Прошутото се нарязва на слайсове и се запича на тиган от двете страни.
4		Ястието се сервира в затоплени съдове. За по-добра визия отделните съставки могат да бъдат аранжирани самостоятелно.