Салата от патица с кестени

Дата: 10.12.2009
Източник: Бон Апети
Салата от патица с кестени
 
Необходими продукти:
150 г патешки гърди с кожа
5 мл трюфел олио
10 мл лимонов сок
50 г рукула
30 г челядинки
30 г печурки
30 г гъби кладници
50 г дюля
50 г тиква (или сладък картоф)
50 г картофи
4–5 кестена
зехтин, сол, захар, бял пипер, светъл балсамов оце
 

Начин на приготвяне:
1
Кестените се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре с малко зехтин и захар.
2
Патешките гърди се разрязват внимателно в посока отвътре към кожата, така че да образуват една пържола, и се начукват на тънко. Върху нея се разстилат листата рукула, а върху тях – пюрето от кестени. С помощта на готварско фолио се оформя добре навита пура. Пече се на грил тиган по 2 минути от всяка страна.
3
Картофите, тиквата и дюлята се нарязват на кубчета и се сваряват с малко сол. Трите вида гъби се почистват добре със суха четка и се запържват до златисто с малко зехтин, сол, пипер и трюфел олиото.
4
Преди сервиране патешката пура се нарязва по диагонал и се аранжира в единия край на чинията. В другия върху кладницата се подреждат зеленчуците, печурките и челядинките и се овкусяват със зехтин и оцет. В средата на чинията се поставя букет от рукулата и се овкусява със зехтин и лимон.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


213 ДУШИ ОНЛАЙН
G. коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Печени картофи по провансалски
G. коментира рецептата Тиквички ала пармиджана
Мира Годинячка коментира рецептата Морковен чийзкейк
Мария Глухчева се регистрира в сайта.
Мария коментира рецептата Сладкиш „Негърче“
Мария се регистрира в сайта.
Десислава се регистрира в сайта.
Славина Видева се регистрира в сайта.
мариела коментира рецептата Йоркширски пудинг с билки
Милка Рукова се регистрира в сайта.
Ралица И. Косева се регистрира в сайта.
Maggie Madzharova се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта