Будай салатасъ

Източник: Бон Апети

Дата: 25.05.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 285

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 ч. ч. жито
2 червени чушки
2 стръка зелен лук
1 домат
3–4 стерилизирани аспержи
50 г царевица
2 филета (50–60 г) пушена сьомга
1 с. л. горчица
1/2 ч. ч. олио
2 с. л. оцет
1 ч. л. песто
1/2 ч. л. захар
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Житото се залива с вода и се оставя да престои една нощ, за да набъбне, след което се сварява. Прецежда се и се оставя да изстине.

Чушката, лукът и сьомгата се нарязват на много ситно. Доматът се обелва и се нарязва на малки кубчета, а аспержите – на тънки колелца.

Сосът се приготвя, като горчицата постепенно се смесва с олиото, след което се добавят останалите продукти.

В купа се смесват житото, по 1 с. л. от нарязаните чушки, зелен лук, аспержи, домати, част от сьомгата. Прибавят се царевицата и 3 с. л. от соса и всичко се разбърква добре.

В средата на порционна чиния се поставя малка кръгла форма (може и празна консервена кутия). Около нея се подреждат пролетни листа (рукула, спанак, киселец). По ръба на формата се нареждат лентичките филе от риба, а вътре се слагат нарязаните и овкусени зеленчуци. Притиска се добре с лъжица, прибират се “висящите” краища на рибата, отново се притиска с лъжица и накрая формата се маха.