Дървена торта

Дата: 26.12.2014

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Виртуозен завършек на всяко празнично меню

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

36 021

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за бадемовата паста:
140 г бланширани бадеми
50 г захар
1 белтък
30 г краве масло (на стайна температура)
1 ванилия

за тортата:
50 мл животинска сметана
50 мл прясно мляко
180 г краве масло (на стайна температура)
200 г захар
10 жълтъка
1 ванилия
250 г брашно
100 г царевично нишесте
300 г кайсиево желе
100 г филирани бадеми

за глазурата:
50 г краве масло
1 с. л. ром
1 ванилия
1 с. л. глюкоза
100 г тъмен шоколад (кувертюр)

Бон Апети препоръчва:

От 1898 г. Густин - фино нишесте на Д-р Йоткер е доказано отличен продукт при готвене и печене. Финото царевично нишесте Dr. Oetker е чисто 100% царевично нишесте, лесно смилаемо и полезно за метаболизмa. Това го прави пълноценна храна. Използвайте нишесте за по-фин вкус при сгъстяване на сосове, супи, приготвяне на крем-десерти. За по-крехка структура на печивото заменете част от брашното с лъжичка царевично нишесте Dr. Oetker.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Бадемовата паста се приготвя като бадемите и захарта се смилат в блендер, докато станат на трохи.
2		Добавят се ванилията, маслото и белтъкът, и се смила.
3		Пастата се слага в купата на кухненски робот и постепенно се наливат сметаната и млякото, като се разбива непрекъснато.
4		След това се слага маслото за блата и пак се разбива.
5		Малко по малко, и при постоянно разбиване, се добавят жълтъците от яйцата.
6		Сипва се и захарта и отново се разбива.
7		Накрая се слагат сухите съставки – ванилията и брашното, размесено с нишестето.
8		Малко от сместа се сипва в съд с махащо се дъно (с диаметър 24 см), застлан с хартия за печене.
9		Пече се на грил програма до златисто – 7–8 минути.
10		Маже се с кайсиево желе.
11		След това пак се сипва малко от сместа и пак се пече до златисто.
12		Отново се слага пласт тесто и така, докато тестото свърши. С кайсиево желе се маже през пласт. Оставя се за една нощ в хладилник.
13		След това се изважда от формата и се намазва с кайсиево желе.
14		Глазурата се приготвя като шоколадът се разтопява с маслото, ванилията, глюкозата и рома.
15		Тортата се залива с глазурата и се панира с филираните бадеми.