Name: Домашен пастет от телешки дроб
Cook time: 40 min
Yield: 5 бурканче
Ingredients: 1 кг телешки дроб; 750 мл прясно мляко; 125 г краве масло; 2 малки глави лук; 1/4 връзка мащерка; 150 мл животинска сметана; 150 мл уиски; 40 мл зехтин; 1/2 ч. л. бахар; сол и черен пипер на вкус

Домашен пастет от телешки дроб

Дата: 09.08.2020

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути + охлаждане

5 бурканче

Подходящ и за предястие, и за бърза закуска

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

55 852

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг телешки дроб
750 мл прясно мляко
125 г краве масло
2 малки глави лук
1/4 връзка мащерка
150 мл животинска сметана
150 мл уиски
40 мл зехтин
1/2 ч. л. бахар
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Телешкият дроб се залива с прясното мляко и се оставя за една нощ в хладилник.
2		Измива се, подсушава се и се готви в сгорещения зехтин от всички страни. Изважда се и се охлажда.
3		Лукът се наситнява и се запържва в 50 г от маслото, докато омекне, ароматизира се с листенцата от мащерката, налива се уискито и се фламбира. Оставя се на огъня, докато алкохолът се изпари, след което се дърпа от котлона, добавя се останалото масло и се разбърква.
4		Телешкият дроб се пюрира в блендер, налива се охладената маслена смес и сметаната, подправя се със сол, черен пипер и счукания бахар, и се смила.
5		Сместа се разпределя в буркани от по 190 мл, като преди да се затворят с капачката, се поставя пергаментова хартия.
6		Пастетът се оставя една нощ, да се охлади и може да се съхранява в хладилник.