Домашни понички с бяла и черна глазура

Дата: 09.08.2012

2 часа

18 порции

Както и да се пази човек от определени храни, все някога ми се дояжда нещо по-калорично. Ако е домашно приготвено - още по-добре

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

37 527

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 ч. ч. брашно
1/4 ч. ч. захар (и 1 с. л. за маята)
3/4 ч. ч. прясно мляко (и 3 с. л. за маята)
5 жълтъка
70 г краве масло
1 кубче жива мая
олио за пържене
пудра захар за поръсване
брашно за поръсване

за глазура:
2 ч. ч. пудра захар
1/4 ч. ч. прясно мляко
1 ванилия

за шоколадова глазура:
200 г черен шоколад
200 г бял шоколад

за сладкото:
100 г замразени горски плодове
50 г захар
кората и сокът от 1 портокал
30 мл портокалов ликьор

Начин на приготвяне:

1		Маята се разтваря в 3 с. л. топло мляко, заедно със 1 с. л. захар.
2		Брашното се слага в купа и в него се прави кладенче. Слагат се шупналата мая, захарта, жълтъците (оставени на стайна температура), разтопеното масло и се налива топлото мляко.
3		Замесва се меко тесто.
4		Оставя се да втаса, покрито с фолио, докато удвои обема си.
5		Разточва се на кора с дебелина 2 см, върху набрашнен плот. С помощта на ринг се изрязват кръгчета. Оставащото тесто се разточва отново и пак се оформят кръгчета. Това се прави до изчерпване на тестото.
6		Поръсват се с малко брашно (за да не хващат кора) и се оставят да ватасат за 10–15 минути.
7		Пържат се в сгорещена на 180 градуса мазнина, до златисто. Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцедят.
8		В съд се смесват настърганата кората от портокал заедно със сока му, замразените плодове, захарта и портокаловият ликьор. Слага се на слаб огън, докато сладкото се сгъсти.
9		Млякото за глазурата се загрява заедно с ванилията и след това се сипва захарта. Бърка се докато се разтвори.
10		Двата вида шоколад се начупват и се разтопяват на водна баня, всеки в отделен съд.
11		Част от понички се намазват с глазура и се поръсват с пудра захар, а други се заливат с шоколад.
12		Поставят се върху скара в тава, докато се стегнат глазурите. Част от поничките се консумират, като се топят направо в сладкото от горски плодове.