Доматена супа със солени бишкоти

Дата: 02.05.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 10 минути (и време за охлаждане)

4 порции

С богат и плътен вкус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

3 420

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 консерви домати на кубчета (по 400 г)
3 скилидки чесън
2 глави лук
4 стръка пресен естрагон
500 мл зеленчуков бульон
100 г сирене „Маскарпоне“
3 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за бишкотите:
300 г брашно
90 г краве масло (студено)
60 г сирене „Пармезан“ (+ за поръсване)
150–200 мл прясно мляко
1 яйце
1/2 с. л. черен пипер на зърна
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Черният пипер за бишкотите се стрива в хаванче.
2		В купа се смесват брашното, бакпулверът, солта, настърганият пармезан и черният пипер.
3		Прибавя се маслото, нарязано на кубчета и се претрива с ръце, докато се получат трохи.
4		Жълтъкът от яйцето се разбива с млякото и се налива към останалите продукти. Разбърква се до хомогенизиране.
5		Тестото се оформя като цилиндър. Намазва се с белтъка от яйцето и се овалва в настърган пармезан.
6		Поставя се в тава с незалепващо покритие и леко се притиска. Пече се около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
7		След това се охлажда за 10 минути и се нарязва на филийки.
8		Филийките се подреждат в тава и се пекат 30–40 минути на 150 градуса.
9		Лукът за супата се реже на кубчета и се запържва в сгорещения зехтин, заедно с целите скилидки чесън.
10		Наливат се доматите и бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер и супата се оставя да къкри на слаб огън 20 минути.
11		Добавят се сиренето „Маскарпоне“ и естрагонът и се пасира.
12		Супата се сервира с бишкотите.