Джолан "Бай Ганьо"

Ресторант "Бай Ганьо", град Свищов

Източник: Бон Апети

Дата: 07.12.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 074

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 свински джолан
маргарин за намазване
черен пипер, червен пипер и сол на вкус
100 гъби
50 г бекон
2-3 бейби моркова
1 глава лук
1 домат
1 чушка
1/2 в. ч. червено вино
1 с. л. доматено пюре
1 ч. л. чубрица
кашкавал за поръсване
1 стрък зелен лук за украса
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Джоланът се слага в тава за печене, в която се налива малко вода. Месото се намазва с маргарин, посолява се и се поръсва с червен и черен пипер на вкус.

След това тавата се завива с фолио

и месото се пече 2 часа в предварително загрята фурна при температура 220 градуса.

Лукът за соса се нарязва на полумесеци, а гъбите – на филии и се запържват в тиган с малко олио.

Доматът се обелва и заедно с чушката се нарязва на малки кубчета. Зеленчуците се добавят в тигана и всичко се поръсва с чубрица и сол.

Беконът се нарязва на малки кубчета и заедно с бейби морковите се прибавя към соса. Налива се виното и се изчаква да се редуцира, след което се сипва доматеното пюре и се разбърква добре.