Чекане по лъженски

Фалшив език с кимионов сос

Източник: Бон Апети

Дата: 28.02.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 918

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4-5 патладжана
2-3 яйца
брашно за паниране
галета за паниране
олио за пържене
1-2 с. л. олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. кимион
1 буркан стерилизирани домати (800 г)
1-2 щипки захар

Начин на приготвяне:

Патладжаните се обелват, разрязват се на две и се осоляват. Поставят се в наклонена тавичка, за да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват, подсушават се и се нарязват напречно на филии.

Филиите патладжан се овалват в брашно, разбити яйца и галета и се пържат в сгорещено олио от двете страни, докато се зачервят. Изваждат се и се поставят върху хартиени салфетки, за да се отнеме излишната мазнина.

В олиото за соса за минута се запържват ситно нарязаните лук и чесън, поръсват се с кимион и червен пипер и веднага се наливат пасираните домати. Добавя се захарта и се вари 15 минути на тих огън под капак. Патладжаните се заливат със соса и се сервират.

Подобни рецепти:

Гратинирани капки качамак