Гъбено ризото

Дата: 26.02.2013

25 минути

4 порции

Лесно и бързо за приготвяне, с вкус на италианско сирене и с лек аромат на ром

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

18 388

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 ч. ч. ориз „Арборио”
500 г печурки
1 глава лук
100 г сирене „Пармезан”
6 ч. ч. зеленчуков бульон
80 г краве масло
4 с. л. олио
2 с. л. тъмен ром
кората от 1 лимон
1/3 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1		Лукът се нарязва наситно. Гъбите се почистват и се обелват. От пънчетата и обелките се приготвя бульон, който се замразява и се използва за сосове, супи и т.н. Шапките се нарязват натънко.
2		В касерола се загрява олиото и в него се запържва на средна температура лукът.
3		Добавя се оризът и се разбърква. Налива се от бульонът (трябва да е горещ) – малко по малко, и се бърка, докато оризът стане ал денте, или леко твърд в средата.
4		Гъбите се запържват в 20 г от маслото. Когато ризотото е готово, се дърпа от огъня, добавят се гъбите, настърганият пармезан и останалото масло. Разбърква се.
5		Накрая се поръсват наситненият магданоз и настърганата кора от лимона. Овкусява се със сол и черен пипер, по желание, и се разбърква.