Галет с картофи

Дата: 29.12.2019

Източник: NelliSto

ТИТЛА: Чирак

2 часа

6 порции

Чудесно предястие с хрупкав блат, картофки и сирене

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

1 205

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
200 г брашно (+за поръсване)
100 г краве масло (студено)
50 г заквасена сметана
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
500 г картофи
1 глава лук
50 г краве масло
100 мл бял винен оцет
1/5 връзка див лук
1 яйце
100 г краве сирене
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Брашното се слага в купата на блендер, заедно с индийското орехче, сол и черен пипер. Смила се. Добавя се маслото и отново се смила, докато се получат трохи. Прибавя се сметаната и отново се разбива. Полученото тесто се увива в прозрачно фолио и се прибира в хладилник за 30 минути.
2		Картофите се обелват и се нарязват на тънки шайби. Заливат се с оцета и вода, колкото да ги покрие, варят се до готовност. След това се измиват, отцеждат се и се подсушават добре.
3		Лукът се наситнява и се запържва в маслото. Прибавят се картофите и също се запържват. Оставят се настрана да се охладят.
4		Тестото се разточва върху набрашнен плот на кръгла кора. Отгоре се подреждат картофите и лукът, като по края се оставя борд от 3–4 см. Краищата се прехлупват навътре, така че да покриват и част от плънката. Тестото се намазва с разбитото яйце.
5		Галетът се пече 25 минути в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор. Сервира се с наситнен див лук. Съвети: Заливането на картофите с оцет и вода се прави с цел те да се стегнат , за да не се разварят при варене, а да останат на шайби.