Глазирано свинско печено

Дата: 09.12.2016

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Апетитно запечено месце, поднесено с вкусна и ароматна гарнитура

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

20 407

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 цяло парче свински котлети (с 6 ребра)
300 мл сок от ябълки
3 с. л. дижонска горчица
2 с. л. кафява захар
1 с. л. сос „Уорчестър“
1 с. л. соев сос
сол и черен пипер на вкус

за гарнитурата:
2 връзки праз (бялата част)
4 скилидки чесън
4 стръка мащерка
50 мл зехтин
2 с. л. сок от лимон
1 с.л. мед
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Сокът от ябълки се редуцира наполовина. Добавят се захарта, горчицата, сосът „Уорчестър“ и соевият сос. Готви се още около 5 минути и се дърпа от огъня.
2		Месото се овкусява със сол и черен пипер. Пече се 1 час в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор. След това започва да се маже периодично с глазурата.
3		След около половин час, когато достигне 75 градуса вътре, се изважда от фурната и се оставя да престои поне 15 минути, преди да се разреже.
4		Зехтинът се смесва с наситнената мащерка, меда, стритият на паста чесън, лимоновия сок, сол и черен пипер. Разбърква се.
5		Празът се почиства и се реже на дебели шайби. Овкусява се с дресинга, слага се в тава и се покрива с алуминиево фолио.
6		Пече се около 30 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор. След това фолиото се отстранява и празът се запича добре, докато се карамелизира. Месото се сервира с праза.