Печена пуйка с плънка от ябълки и орехи

Дата: 22.12.2016

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа

8 порции

Празнично изкушение

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 130

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 маринована пуйка (5 кг)
3,5 кг кисело зеле
300 г орехи
150 г червени боровинки
120 г краве масло
150 г бекон „Панчета“ (на слайсове)
150 мл бренди
50 мл олио
6 ябълки
2 стръка розмарин
сол и черен пипер на вкус

за глазиране:
50 г краве масло
50 г мед
50 мл лимонов сок
2 стръка мащерка
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Боровинките се накисват в брендито.
2		Ябълките се измиват, нарязват се на кубчета и се запържват в 50 г масло.
3		Когато се карамелизират, се прибавя беконът.
4		Щом стане златист, се прибавят и орехите, накълцани наедро. Оставят се леко да се позапържат и съдът се дърпа от котлона.
5		Слагат се и боровинките, заедно с малко от алкохола, накълцаният розмарин, сол и черен пипер на вкус.
6		Пуйката се подправя със сол и черен пипер, отвътре и отвън, и се пълни с ароматната смес. Завързва се. Между кожата и гърдите се слагат парчета масло.
7		Останалата плънка се прехвърля в друга тава, наливат се 100 мл вода и се покрива с алуминиево фолио.
8		Киселото зеле се реже на ивички, слага се в голяма тава, полива се с олио и се разбърква. Върху него се поставя пуйката и се покрива с фолио. Пече се около 3 часа в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
9		След това фолиото се отстранява, пуйката се маже с глазура, приготвена от лимоновия сок, меда, наситнената мащерка, сол на вкус и маслото. Готви се още 40 минути на 200 градуса, за да се запече.
10		Останалата част от плънката също се слага във фурната и се запича за кратко. Сервира се заедно с пуйката и зелето. Съвет: При печенето на пуйката трябва да се има предвид, че за 1 кг месо са необходими около 40 минути. Ако искате пуйката да има хубава коричка от всички страни, трябва да я обърнете и да я намажете с глазура и от долната страна.

Mariq Atanasova коментира рецептата Яхния от патладжани

Mariq Atanasova сготви Яхния от патладжани

Galina Valentinova публикува рецептата Салата от карфиол

Слав публикува рецептата Ванилови палачинки

Слав публикува рецептата Гъбена крем супа с картофи

Йоана К. сготви Ябълково боле

Gabriela Komitova сготви Прасковено смути

Gabriela Komitova се регистрира в сайта.

Kemale Hesenova се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Салата с хрупкави свински гърди

Галя сготви Пълнени чушки със сирене и яйца на фурна

Катрин сготви Мъфини с кафе

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Печена пуйка с плънка от ябълки и орехи

Зареждане на видео рецептата ...