Италианска сватбена супа

Дата: 17.02.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 20 минути

8 порции

Вижте къде са приликите и къде са разликите между българската и италианската супа топчета

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

13 405

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,7 л пилешки бульон
200 г пресен спанак
150 г паста „Орзо“
200 г домати от консерва на кубчета
2 моркова
2 стръка селъри
1 глава лук
3 с.л. зехтин
сирене „Грана падано” за поръсване
сол и черен пипер на вкус

за топчетата:
500 г кайма смес
2 яйца (размер М )
80 г галета
40 г сирене „Грана падано”
1 скилидка чесън
1 ч.л. сух босилек
4 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Морковите, селърито и лукът се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета.
2		Зеленчуците се запържват в зехтина, докато омекнат, налива се бульонът, подправя се със сол и черен пипер, поставя се капак и супата се оставя да къкри за около 30 минути на умерен огън.
3		В купа се смесват настърганото сирене „Грана падано“, каймата, яйцата, галетата, босилека, солта и пиперът, половината зехтин и смачкана на паста с малко сол скилидка чесън. Замесва се кайма, от която се оформят малки топчета.
4		Топчетата се пържат на два пъти в останалия захтин до златисто от двете страни.
5		Към супата се слагат топчетата, доматите, пастата, оставя се на котлона за около 10 минути на умерен огън.
6		След това се добавя и измитият спанак. По желание супата се сервира с настъргано сирене „Грана падано“.