Капоната

Дата: 22.03.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Пъстра палитра от зеленчуци

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

10 435

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 патладжана
2 глави лук
2 стръка стеблена целина
2 скилидки чесън
1 малка глава резене
120 г зелени маслини (без костилки)
600-800 г домати на кубчета от консерва
30 г каперси
50 мл червен винен оцет
120 мл зехтин
1 с. л. кафява захар
1 с. л. едро смляно люто чили
сол и черен пипер на вкус
1 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

1		Обелете и нарежете на кубчета патладжаните. Осолете ги и ги оставете да престоят 20 минути, след това ги измийте и подсушете.
2		Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор. Поставете патладжаните в тава, застлана с пергаментова хартия. Полейте ги с 80 мл от зехтина и ги изпечете за 30-40 минути.
3		Нарежете лука, резенето, целината и чесъна на кубчета и ги запържете в останалия зехтин.
4		Прибавете доматите, маслините, каперсите, оцета, патладжаните и захарта. Поръсете с чили, сол и пипер и на вкус. Гответе на слаб огън 20-30 минути.
5		Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте. Съвет Ако има нужда, по време на готвенето долейте 100-150 мл вода.