Картофен пай с шунка

Дата: 24.07.2009

Българска кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 543

видяна

сготвена

Необходими продукти:

160 г брашно
1/2 ч. л. чубрица
1 ч. л. сух копър
3-4 с. л. настърган „Пармезан”
100 мл готварска сметана
100 г сирене „Грюер” (кашкавал)
100 г шунка
1/2 ч. л. сол
2 ч. ч. прясно мляко
1 дафинов лист
1 скилидка чесън
2-3 картофа
1/2 ч. л. сол
1 жълтък
90 г маргарин (масло)
бял пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		В купа се смесват пресятото брашно, маргаринът, солта и жълтъкът за тестото. Разбърква се с вилица, докато сместа стане на трохи, след което се омесва за кратко с ръце.
2		Прясното мляко за картофите се налива в тенджерка, слагат се дафиновият лист и разрязаната на две скилидка чесън, посолява се и се кипва.
3		Картофите се обелват и се нарязват на тънки колелца. Слагат се в кипналото мляко и се варят 5-8 минути (трябва да омекнат, но да останат леко сурови).
4		Тестото се разточва между два листа фолио до получаване на кръг с диаметър, по-голям от диаметъра на тавата за печене. Единият лист фолио се отстранява и тестото се поставя в намаслената и набрашнена тава. Отстранява се и вторият лист фолио.
5		Върху тестото се слага хартия за печене и се сипва бял боб, който да попречи на тестото да се надигне по време на печене. Пече се 10 минути при температура на фурната 200 градуса.
6		Бобът и хартията се отстраняват и полуизпечената основа се покрива с половината от сварените в мляко картофи.
7		Върху тях се слага нарязаната надребно шунка и се наливат 50 мл готварска сметана. Поръсва се с 50 г настъргано сирене „Грюер”, 1-2 с. л. „Пармезан”, 1/2 ч. л. сух копър и 1/4 ч. л. чубрица.
8		Прави се втори пласт от картофи и се покрива с останалата част от сметаната и сирената. Поръсва се с останалите копър и чубрица, добавят се бял пипер и сол на вкус. Пече се 25-30 минути във фурна на 180 градуса.