.png)
Пепероната
Нашите кулинари
Картофени кюфтета с плънка от кайма
Едно чудесно мезе към бира и вино
Източник: Бон Апети
Дата: 23.09.2020
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
за картофеното пюре:
6 големи картофа (около 1,5 кг)
1 жълтък
2 с. л. галета
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
6 големи картофа (около 1,5 кг)
1 жълтък
2 с. л. галета
сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
за плънката:
400 г телешка кайма
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 с. л. галета
4 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на вкус
400 г телешка кайма
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 с. л. галета
4 с. л. зехтин
1 връзка магданоз
1/2 ч. л. сух джинджифил
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на вкус
за овалване и пържене:
4 яйца
2 ч. ч. брашно
2 ч. ч. галета
олио за пържене на маслена баня
4 яйца
2 ч. ч. брашно
2 ч. ч. галета
олио за пържене на маслена баня
за соса:
30 г брашно
30 г краве масло
1/2 ч. ч. телешки бульон
100 мл животинска сметана
1 жълтък
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
сухо чили без семките на вкус
30 г брашно
30 г краве масло
1/2 ч. ч. телешки бульон
100 мл животинска сметана
1 жълтък
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус
сухо чили без семките на вкус
Начин на приготвяне:
1
Лукът и чесънът за плънката се нарязват наситно и се запържват в сгорещения зехтин, на средна температура. Добавя се каймата и се пържи докато стане на трохи.
2
Дърпа се от котлона и се овкусява с магданоза, канелата, джинджифила, сол и черен пипер. Накрая се слага галетата и се разбърква.
3
Картофите се сваряват цели и небелени, след това се обелват.
4
Намачкват се леко и се слагат във фурната на 180 градуса с вентилатор, да се изсушат, но не трябва да хващат кора.
5
След това се намачкват на пюре, заедно с жълтъка, галетата, сол, черен пипер и индийското орехче.
6
С мокри ръце се взима от картофеното пюре, в дланта се оформя „легло“ и по средата се слага от каймата.
7
Затваря се и се оформя малко кръгло кюфте.
8
Кюфтета се овалват в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета.
9
Пържат се на маслена баня, на средна температура.
10
Брашното за соса се запържва в маслото и постепенно се налива бульонът (трябва да е топъл). Налива се сметаната, разбърква се и се дърпа от котлона.
11
Прибавят се смачканите на паста с малко сол скилидки чесън, чилито, жълтъкът и се разбърква добре.
12
Кюфтенцата се поднасят със соса.
Съвет: От тези продукти излизат 24 кюфтенца - по 4 за всяка порция.
Подобни рецепти:
Коментари (3)
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
21.11.2014 Аз приготвих плънката със свинска кайма и се получи добре. Сосът го приготвих със зеленчуков бульон, вместо с телешки. Кюфтенцата и сосът ни харесаха. Рецептата е много подходяща ако чакате гости. От тези продукти се получават над 20 кюфтенца.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
20.07.2014 Като цяло рецептата ни хареса, но следваштия път няма да изсушавам картофите във фурната и ще намаля галетата в картофената смес. Станаха малко сухи.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
14.02.2014 Прекрасна рецепта - спечели ме още с рецептата, а вкуса-нямам думи !!!
|
150 ДУШИ ОНЛАЙН
Симона сготви Супа от боб, леща и фиде
Калина публикува рецептата Паста с карамелизиран лук
яна сготви Шоколадова торта
яна сготви Ризото с гъби
milenka коментира рецептата Торта „Наполеон“ с домашни кори
milenka коментира рецептата Солен кекс с карфиол
milenka сготви Солен кекс с карфиол
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
