Кавърма по воденичарски

Дата: 09.10.2020

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа

6 порции

Вкусна рецепта от българската кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

14 456

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг лук
700 г свински бут
500 г телешки дроб
350 г печурки (дребни)
100 г свинска мас
150 мл червено вино
3 люти чушки
4 стръка магданоз
1/2 ч. л. чубрица
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът се обелва и се нарязва на лодки.
2		Гъбите се почистват и се нарязват наедро.
3		Чушките се наситняват.
4		Свинското месо се нарязва на кубчета и се запържва в 25 г от маста – до златистокафяво.
5		Посолява се и се изважда.
6		В съда се слагат още 25 г мас и щом се загрее, се запържва лукът. Когато стане златист, се изважда.
7		Гъбите и чушките се запържват в същия съд с още 25 г мас.
8		Поръсват се с чубрицата, налива се виното и се посолява. Готвят се още 1–2 минути и се дърпат от огъня.
9		Месото, лукът и гъбите с виното се слагат в глинен съд, разбъркват се, похлупват се и се пекат около 1 час и 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
10		Черният дроб се нарязва на кубчета и се пържи в останалата свинска мас. Когато стане със златистокафява коричка се изважда.
11		Кавърмата се сервира със запържените дробчетата и с наситнен магданоз.