Кекс с екстри

Яйцата и захарта се разбиват до получаването на пухкава пяна. Прибавят се на порции мазнината и киселото мляко. Прибавя се постепенно предварително пресятото 2 пъти брашно (с добре объркания в него бакпулвер). Бърка се до хомогенизиране. Стафидите се накисват предварително за около 20-30 минути в избрания алкохол. Прибавят се към тестото, заедно с двете супени лъжици алкохол (избран по желание), рендосаната лимонова кора и ванилията. Всичко се обърква на ръка много хубаво.

В намазнена и набрашнена тава се сипва половината от тестото. Насипват се едро нарязаните орехи. След това се добавя останалата част от тестото. Пече се в загрята на горен и долен реотан фурна. Първо се поставя на най - ниската преграда за около 45 минути. След това се пече само на долен реотан за 15 минути. По преценка се премества на по-горна преграда. При необходимост се допича на същата температура на горен и долен реотан (до суха клечка).