Name: Кимчи
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 2 буркана
Ingredients: 1/2 глава китайско зеле; 3 моркова; 1 ряпа дайкон; 1 глава чесън; 60 г пресен джинджифил; 2 люти тайландски чушки; 3 с. л. кафява захар; 3 с. л. фиш сос; 2 с. л. червен пипер; 200 мл бял винен оцет; 200 г морска сол

Кимчи

Дата: 16.09.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 15 минути

2 буркана

Корейска туршия

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

50 215

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1/2 глава китайско зеле
3 моркова
1 ряпа дайкон
1 глава чесън
60 г пресен джинджифил
2 люти тайландски чушки
3 с. л. кафява захар
3 с. л. фиш сос
2 с. л. червен пипер
200 мл бял винен оцет
200 г морска сол

Начин на приготвяне:

1		Джинджифилът се обелва, нарязва се наедро и се счуква в хаванче, заедно със скилидките чесън, нарязаните и почистени от семките чушки, 1 с. л. от солта и захарта. Прибавят се фиш сосът, червеният пипер и оцетът и се разбърква.
2		Зелето се реже наедро, слага се в тенджера с топла вода и останалата сол и се оставя да престои 30 минути. Отцежда се и се слага в купа.
3		Морковите и ряпата се обелват и се режат на пръчици, слагат се в купата при отцеденото зеле и се разбъркват с ароматната джинджифилова паста.
4		Прехвърлят се в големи буркани, притискат се с лъжица, така че да пуснат соковете си и се налива вода. Затварят се с капачка, оставят се на сухо и хладно място за една седмица, след което са готови за консумация.