Кокосова торта с ягоди

Вкусове и аромати, които хармонично се допълват
Източник: Бон Апети
Дата: 07.04.2023

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за блата:
240 мл мляко
125 г краве масло
125 г брашно
5 яйца
80 г кокосови стърготини
1 с. л. захар (+ за поръсване)
1 щипка сол

за крема:
400 г крем сирене
150 мл течна животинска сметана
1 пакетче желатин
1 ванилия
30 мл бял ром с аромат кокос (малибу)
100 г пудра захар

за ягодите:
500 г ягоди
1 с. л. царевично нишесте
120 г захар

за меренга:
3 белъка
1 щипка сол
1 ванилия
150 г захар


Начин на приготвяне:
1
Кокосова торта с ягоди
За блата в касерола смесете млякото, захарта, сол и масло.
2
Кокосова торта с ягоди 2
Когато кипнат, изсипете брашното и кокосовите стърготини и бъркайте, докато се получи топка, която се отделя от стените на съда.
3
Кокосова торта с ягоди 3
Охладете и едно по едно прибавете яйцата като разбивате с миксер.
4
Кокосова торта с ягоди 4
Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Покрийте с пергаментова хартия две форми за торта с махащо се дъно (диаметър 23 см). Разпределете тестото във формите и печете за около 15-20 минути. Охладете готовите блатове.


5
Кокосова торта с ягоди 5
Ягодите нарежете на две или четири, сложете ги в касерола, прибавете захарта и гответе около 10 минути.
6
Кокосова торта с ягоди 6
Смесете нишестето с 50 мл студена вода и го добавете към тях. Бъркайте и гответе на котлона още около 5 минути. Прехвърлете сладкото в купа, покрийте с фолио и охладете.
7
Кокосова торта с ягоди 7
За крема разбийте крем сиренето с ванилията, кокосовия ром и пудрата захар.
8
Кокосова торта с ягоди 8
Залейте желатина с около 30 мл вода, когато набъбне, го затоплете на водна баня. Темперирайте го с част от крема и го прибавете към останалия крем. Разбъркайте.
9
Кокосова торта с ягоди 9
Разбийте сметаната на пухкава пяна и я разбъркайте с крема.
10
Кокосова торта с ягоди 10
В ринг за тората редувайте - блат, крем, ягоди, крем и блат. Приберете тортата в хладилник за 4 часа.
11
Кокосова торта с ягоди 11
За меренга направете сироп от захарта и 100 мл вода.
12
Кокосова торта с ягоди 12
С помощта на миксер разбийте белтъците със солта на пяна.
13
Кокосова торта с ягоди 13
Малко по малко наливайте от захарния сироп. Разбивайте, докато се получи стабилна пяна.
14
Кокосова торта с ягоди 14
Извадете тортата от формата и хубаво я намажете с меренга, направете декоративни вълни с лъжица.
15
Кокосова торта с ягоди 15
Накрая карамелизирайте меренга с горелка.
Подобни рецепти:
Коментари (5)
5.
Изпрати
лично съобщение

29.05.2019
аз съм запичала торта така и стана перфектно, но за тази не знам.
4.
Изпрати
лично съобщение

29.05.2019
Здравейте! За съжаление няма друг начин. Когато се прави крем, може да се карамелизира на грил програма за кратко във фурната, но за тортата няма да се получи.
3.
Изпрати
лично съобщение

23.05.2019
Здравейте. Искам да направя тортата, но нямам горелка за карамелизиране. По какъв друг начин мога да карамелизирам белтъците?
2.
Изпрати
лично съобщение

16.03.2019
Здравейте! Благодарим, че ни обърнахте внимание - наистина няма нужда от пош.
1.
Изпрати
лично съобщение

28.02.2019
В описания начин на приготвяне тестото се слага в пош, но на видеото същото се разпределя в тавите с лъжица. Има ли нужда от пош, наистина?
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: