Коледна пуйка

Дата: 23.12.2013

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

12 порции

Една наистина различна и вкусна рецепта, която ще направи празника още по-вълнуващ

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

68 457

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 пуйка (около 5-6 кг)
300 г бекон на ленти
2 стръка розмарин
1 лимон
4 глави чесън
1 глава лук
4 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
600 г бял хляб ненарязан
200 г бекон
100 г орехи
3 стръка праз
600 г големи печурки
3 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 стрък розмарин
2 яйца размер L
50 г сирене „Пармезан“
6 с. л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за соса:
2 с. л. царевично нишесте
200 мл десертно вино
500 мл пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Пуйката се овкусява със сол и черен пипер отвътре. Във вътрешността й се слагат обелените и смачкани скилидки чесън, нарязаният на лодки лук и стръковете розмарин. Намазва се със зехтина и се овкусява със сол и черен пипер и от външната страна.
2		Покрива се плътно с лентички бекон и се връзва стегнато с конец за готвене.
3		Поставя се в тава, покрива се с алуминиево фолио и се пече 2 часа в загрята на 190 градуса фурна (с вентилатор). След това фолиото се отстранява и пуйката се пече още 1 час, като се залива с отделилия се сок. 30 минути преди да е готова, се добавя лимонът, нарязан на лодки.
4		Хлябът за плънката се реже на кубчета заедно с корите. В зехтина се запържва наситненият праз. След като омекне, се прибавя наситненият чесън, след това се слагат беконът, нарязан на кубчета.
5		Когато и той се запържи, се сипват гъбите, обелени и нарязани наедро заедно с пънчетата и наситненият розмарин. Накрая се сипват и скълцаните орехи, овкусява се със сол и черен пипер.
6		В тава се слага хлябът, сипва се сместа от запържени зеленчуци и бекон, наситнен магданоз, част от настъргания пармезан, яйцата, разбърква се добре и отгоре се поръсва с останалия пармезан. Пече се на 190 градуса с вентилатор до готовност около 25 минути.
7		Когато пуйката стане готова, се изважда от тавата заедно с лимоните. Тавата се загрява на котлона, наливат се виното и бульонът и се оставя да къкри около 15 минути.
8		Сосът се сгъстява с разтворено във вода нишесте. Кипва се, овкусява се със сол и черен пипер и се прецежда. Пуйката се поднася с плънката и соса.
9		Съвет: При печеното трябва да имате предвид, че на всеки килограм месо времето за печене е 40 минути.