Name: Коледни звезди с бадеми
Cook time: 50 min
Yield: 12-18
Ingredients: 2 1/2 ч. ч. сурови бадеми; 3 белтъка (от яйца размер L); 1 лимон; 1 ч. л. канела; 1/2 ч. л. бакпулвер; 3 2/3 ч. ч. пудра захар; 1 щипка сол

Коледни звезди с бадеми

Дата: 03.12.2012

Зареждане на видео рецептата ...

50 минути

12-18

Един от сладките символи на Коледа

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 501

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 1/2 ч. ч. сурови бадеми
3 белтъка (от яйца размер L)
1 лимон
1 ч. л. канела
1/2 ч. л. бакпулвер
3 2/3 ч. ч. пудра захар
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

1		Бадемите се бланшират за 30 секунди във вряла вода, след това се потапят в студена и се обелват.
2		Подсушават се и се смилат. Смесват се в купа, заедно с 2/3 ч. ч. пудра захар, настърганата кора от лимона и 1 с. л. от неговия сок, канелата и бакпулвера.
3		Белтъците се разбиват със солта и 2 с. л. лимонов сок на пяна. Наливат се към останалата пудра захар, която предварително се пресява. Разбърква се и половин чаша от сместа се запазва за глазура.
4		Двете смеси, бадемовата и белтъчната, се съединяват. Разбърква се с лъжица, като трябва да се получи тесто, което да е лепкаво, като масленото, да не е така ронливо.
5		Разточва се на кора с дебелина 1 см между два листа пергаментова хартия и се изрязват звезди, с подходяща формичка.
6		Намазват се със заделените белтъци. Пекат се в загрята на 150 градуса фурна с вентилатор за около 25 минути. След това се охлаждат. Могат да се съхраняват в буркан или кутия поне месец.