.png)
.png)
Зеленчуков омлет в купичка
Лора и Стоян
Крем от гъши дроб с карамел от "Порто"
Димо Димов приготвя рецепта от френската кухня
Източник: Бон Апети
Дата: 23.03.2007
Необходими продукти:
500 г гъши дроб
250 г готварска сметана
10 г сол
25-30 мл червено вино "Порто"
1 яйце
бял пипер на вкус
200 г кафява захар
100 г червено вино "Порто"
250 г готварска сметана
10 г сол
25-30 мл червено вино "Порто"
1 яйце
бял пипер на вкус
200 г кафява захар
100 г червено вино "Порто"
Начин на приготвяне:
1
Дробът се почиства от жилите и кръвоносните съдове се отстраняват.
2
Месото се нарязва на по-дребни парчета и се слага в купа.
3
Залива се с виното, поръсва се със сол и бял пипер и се маринова от 6 до 12 часа.
4
Маринованият дроб се слага в купата на блендер и се пюрира.
5
След това се налива сметаната, добавя се яйцето и отново се пюрира.
6
Захарта се сипва в тенджера и се карамелизира, като се налива виното. Формички за крeм карамел се подреждат в тава и в тях се сипва приготвеният карамел.
7
Върху карамела в купичките се разпределя пюрираният дроб.
8
В тавата се налива вода, така че да стигне до средата на купичките. Тавата се поставя в предварително загрята на 170 градуса фурна и предястието се пече около 45 минути.
9
Кремът се поднася охладен, като е добре да престои поне 8 часа преди консумация. Подходящо е да се гарнира със свежа салата.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
179 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Венециански бисквити
Даниела Стоянова се регистрира в сайта.
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
