Крем пита с домашни кори

Дата: 15.06.2016

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

8 порции

Сладко изкушение с аромат на ванилия и канела

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

25 676

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
400 г брашно
200 мл топла вода
1 с. л. бял винен оцет
1 с. л. олио
1/4 ч. л. сол
царевично нишесте за разточване и поръсване

за крема:
400 мл прясно мляко
180 г захар
100 г сушени сини сливи (без костилки)
40 г краве масло
3 жълтъка
1 ванилия
4 с. л. грис от твърда пшеница
80 г краве масло за намазване
канела и пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1		Брашното се смесва със солта, водата, оцета и олиото. Замесва се меко и еластично тесто, което се покрива с фолио и се оставя да почине 30–40 минути.
2		Млякото и захарта за крема се ароматизират с ванилията и се кипват.
3		Сипва се грисът. Щом набъбне, се прибавят жълтъците и се готви при постоянно бъркане, докато кремът се сгъсти.
4		Дърпа се от огъня, прибавя се маслото, разбърква се и се оставя да се охлади.
5		Тестото се разделя на 8 части. Всяка една се разточва възможно най-тънко с машинка за паста, като се поръсва с царевично нишесте.
6		Корите се разрязват надве, мажат се с масло и се редят на кръст в намазана с масло тава. Краищата им трябва да стърчат извън нея.
7		Слагат се половината нарязани сливи, изсипва се кремът, поръсва се с останалите сливи и стърчащите краищата на корите се затварят навътре.
8		Намазват се останалото масло и се поръсват със захар.
9		Сладкишът се пече около 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
10		Охлажда се, поръсва се със смес от пудра захар и канела и се поднася.