Торта „Бъз и къпина“

Дата: 09.06.2016

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

12 порции

Разкошна на вид и страхотна на вкус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

30 357

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
140 г печени солени лешници
140 г захар
80 г брашно
10 г бакпулвер
80 мл олио
4 яйца
1 щипка сол

за крема:
400 г заквасена сметана
300 г цедено кисело мляко
100 г бял шоколад
10 г бурбонска ванилова захар
200 мл сироп от плодове на бъз
1/2 пакетче желатин

за желето:
200 мл вино „Фраголино“ (пенливо бяло вино)
150 мл сироп от плодове на бъз
200 г замразени къпини
1 пакетче желатин

Бон Апети препоръчва:

Белият смлян желатин на Dr. Oetker е идеален за желиране на сладки или солени блюда - сметанови торти, разнообразни кремове и желета, както и зеленчуков или месен аспик. Важна особеност при желирането е, че при загряването желатинът не трябва да завира. Препоръчително е разтваряне на водна баня. Има два начина за използването на желатина: - разбърква се с 6 супени лъжици студена течност, оставя се да набъбне, след това се загрява до пълното му разтваряне и като леко се охлади, може да се използва. - разбърква се с 6 супени лъжици студена течност, оставя се да набъбне и след това се излива и разбърква в 500 ml течност, докато се разтвори напълно. Едно пакетче желатин на Dr. Oetker е достатъчно за 500 мл течност. Продуктът се предлага в опаковка от 10 г.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Лешниците за блата се смилат в блендер.
2		Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината захар, докато побелеят.
3		Към тях се добавят олиото, лешниците, брашното и бакпулверът, и се разбива.
4		Белтъците се разбиват със солта, прибавя се останалата захар и отново се разбива, докато се получи сняг. Белтъчната смес се прибавя на няколко пъти към тестото и внимателно се разбърква.
5		Форма за торта с подвижно дъно (с диаметър от 24 см) се покрива с пергаментова хартия. Тестото за блата се изсипва в нея и се пече до готовност в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
6		Охлажда се, след което се заравнява и се реже на 2 еднакви блата.
7		Шоколадът за крема се разтопява на водна баня.
8		Сметаната и цеденото мляко се смесват със сиропа от бъз, ваниловата захар и разтопения шоколад.
9		Желатинът се накисва в 50 мл студена вода, и се загрява в микровълнова фурна. Разбърква се с част от крема, след това се прибавя към останалия крем, като се бърка енергично.
10		Тортата се сглобява, като се редуват блатове и крем, и накрая се завършва с крем.
11		Виното за желето и сиропът от бъз се загряват за кратко, след което съдът се дърпа от котлона.
12		Добяват се къпините и се разбърква.
13		Желатинът се накисва в 60 мл студена вода и когато набъбне, се загрява в микровълнова фурна.
14		След това се прибавя към къпините.
15		Желето се охлажда на стайна температура и когато се сгъсти достатъчно, се разпределя върху крема.
16		Тортата се оставя в хладилник поне за 4 часа. Изважда се внимателно от формата, нарязва се и се сервира.

Лили Стоянова сготви Картофена фритата

Lilia Alexandrova сготви Скордаля

Vania Ilinova се регистрира в сайта.

Michaela Zografova се регистрира в сайта.

Зоя Ангелова сготви Супа топчета със застройка

Силвия коментира рецептата Салата с рукола, домати и пармезан

Кристин Манолова сготви Люта супа с нудли и пилешко

Кристин Манолова сготви Бульон в азиатски стил

Зоя Ангелова се регистрира в сайта.

Славчо Хаджийски се регистрира в сайта.

Ивелина Кадийска се регистрира в сайта.

Михаела Найденова сготви Пастицио

Михаела Найденова се регистрира в сайта.

Иван се регистрира в сайта.

Снежана Вервешева сготви Тарт с маскарпоне и нектарини

Мария Стоянова сготви Яйца с бекон на фурна

Мария Стоянова сготви Руска салата

Мария Стоянова се регистрира в сайта.

Suzana Nikolova се регистрира в сайта.

Irena Dimitrova сготви Тиквички с домати и ориз на фурна

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Торта „Бъз и къпина“

Зареждане на видео рецептата ...