Крем супа от зелен фасул и грах със сос от чушки

Източник: Бон Апети

Дата: 23.02.2010

Крем супа от зелен фасул и грах със сос от чушки

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 032

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г грах
400 г зелен фасул
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 ч. л. краве масло
100 мл прясно мляко
5–6 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
200 мл бяло вино
1 кубче зеленчуков бульон
200 г червени чушки
1 ч. л. червен пипер
пера див лук

Начин на приготвяне:

Грахът и фасулът се варят в 1 л вода около 10 минути. След това се добавят млякото, маслото, нарязаният на кубчета лук и наситнените чесън и магданоз. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да ври още 10 минути.

Чушките за соса се режат на кубчета и се варят около 30 минути на умерен огън във виното и разтворения в 200 мл вода бульон. След това се добавя червеният пипер и сосът се пасира.

Готовата супа се пасира и се сипва в купи. Към всяка се добавя по 1 с. л. от соса (или сосът се сервира в отделно в сосиера).

Украсява се с пера див лук и се сервира.

Съвети:
1. Към супата може да се поднесат препечени филийки или ароматни кротони.
2. Супата може да се приготви и от броколи, карфиол, брюкселско зеле и моркови.

Подобни рецепти:

Копривена супа