Круши в кардамонов сос

Дата: 16.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 697

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 круши
4-5 с. л. захар
2 жълтъка
150-160 мл прясно мляко
1 с. л. кафява захар
1 с. л. какао
5 с. л. захар
30 царевично нишесте
60 брашно
50 г краве масло
1 жълтък
1 ванилия
2-3 в. ч. десертно (червено) вино
6 кардамонови зърна

Начин на приготвяне:

1		Семената на крушите се почистват с уред за плодове. Крушите се поставят в малка тенджерка, заливат се с виното, овкусяват се с ванилията и се варят на умерен огън под капак около 15 минути.
2		Маслото се смесва със захарта и се разбива с миксер, докато се получи гладък крем. Прибавят се останалите продукти и се размесва тесто. Прибира се в хладилника и се изчаква маслото да стегне.
3		Зърната кардамон се потапят в студеното прясно мляко и се загрява, докато кипне. Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват с миксер, докато започнат да се уплътняват и побеляват. Добавя се горещото мляко, като бъркането продължава. Сместа се пресипва в тенджерка и се вари на слаб котлон при непрекъснато бъркане, докато започне да се уплътнява. Сваля се от огъня, зърната кардамон се изваждат, оставя се да се охлади.
4		Добре охладеното тесто се поставя между 2 листа домакинско фолио и се разточва на тънка кора. От него с капачка от газирана напитка или гърлото на малка чашка се отрязват бисквитки. Подреждат се в тава, покрита с намаслена готварска хартия, и се пекат 10-15 минути при температура 180 градуса.
5		Сервира се, като в центъра на чинията се поставя сварената във вино круша, около нея се подреждат изпечените бисквитки от тестото и се поливат с кардамоновия сос.