Круши в кардамонов сос

Семената на крушите се почистват с уред за плодове. Крушите се поставят в малка тенджерка, заливат се с виното, овкусяват се с ванилията и се варят на умерен огън под капак около 15 минути.

Маслото се смесва със захарта и се разбива с миксер, докато се получи гладък крем. Прибавят се останалите продукти и се размесва тесто. Прибира се в хладилника и се изчаква маслото да стегне.

Зърната кардамон се потапят в студеното прясно мляко и се загрява, докато кипне. Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват с миксер, докато започнат да се уплътняват и побеляват. Добавя се горещото мляко, като бъркането продължава. Сместа се пресипва в тенджерка и се вари на слаб котлон при непрекъснато бъркане, докато започне да се уплътнява. Сваля се от огъня, зърната кардамон се изваждат, оставя се да се охлади.

Добре охладеното тесто се поставя между 2 листа домакинско фолио и се разточва на тънка кора. От него с капачка от газирана напитка или гърлото на малка чашка се отрязват бисквитки. Подреждат се в тава, покрита с намаслена готварска хартия, и се пекат 10-15 минути при температура 180 градуса.

Сервира се, като в центъра на чинията се поставя сварената във вино круша, около нея се подреждат изпечените бисквитки от тестото и се поливат с кардамоновия сос.