Кюфтета по руски

Дата: 02.01.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 648

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600-700 г телешка кайма
1/2 ч. л. естрагон
1 с. л. брашно
2-3 с. л. олио
10 печурки за соса
100 мл бяло вино
100 мл готварска сметана
галета за овалване
черен пипер и сол на вкус
1 с. л. олио
2-3 щипки индийско орехче
1 глава лук
2-3 печурки за каймата
60-70 г масло
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът се нарязва наситно и се запържва на силен огън в предварително загрято масло (30 г) до златисто. Добавят се наситнените гъби, запържват се до златисто.
2		Каймата се поставя в купа, подправя се с черен пипер, сол и индийско орехче. Изсипват се охладените гъби и лук и се омесва. Оформят се елипсовидни кюфтета и се овалват в галета.
3		Кюфтетата се пържат в предварително разтопеното масло и в олиото. Изваждат се върху салфетка.
4		Гъбите за соса се нарязват наситно и се запържват за 1-2 минути в мазнината, в която са пържени кюфтетата, като се долива олио. Поръсва се брашното, разбърква се и тиганът се оттегля от котлона.
5		Налива се виното, тиганът се връща на котлона и се оставя на тих огън, докато част от виното се редуцира. След това се налива водата, подправя се със сол и черен пипер, поставят се кюфтетата.
6		Ястието къкри 10 минути, поръсва се със стрит естрагон и се налива сметаната. След 5 минути се сваля от огъня и се сервира.