Лаврак в азиатски стил

С джинджифил, чесън и пресен кориандър

Източник: Бон Апети

Дата: 22.03.2012

30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

5 708

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 лаврак (1,2–1,4 кг)
3 с. л. зехтин
30 г пресен джинджифил
2 скилидки чесън
1 лайм
2 с. л. соев сос
1/3 връзка пресен кориандър
сол и черен пипер на вкус
кълнове от лук за гарниране
1 с. л. сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Перките на рибата се изрязват. Люспите се почистват с обратната страна на ножа. Вътрешностите се отстраняват и рибата се измива. (Когато почиствате люспите на рибата я слагайте в голям плик. Така кухнята ви ще остане чиста).

С остър нож се изрязват двете филета, останалите костици се изтеглят с пинсета.

Правят се прорези по кожата на филетата и се овкусява със сол и черен пипер.

Зехтинът се загрява в тиган и рибата се пържи от двете страни, до златисто, на умерен температура, като първо се слага с кожата надолу. Филетата се изваждат в чиния.

В същата мазнина се запържват наситнените чесън и джинджифил. Слагат се в купа и към тях се прибавят наситния кориандър, настърганата кора от лайма, сокът му и соевият сос.