Лазаня "Куатро формаджи"

Ръчно точени кори с плънка от четири от най-известните европейски сирена
Източник: Бон Апети
Дата: 20.12.2006

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
250 г брашно
1 щипка индийско орехче
1 ч. л. сол
100 г сос
100 г брашно
1 л прясно мляко
400-500 г сирена ("Ементал", "Гауда", "Моцарела", "Пармезан"
олио
1 щипка сол
2 яйца
бял пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Лазаня
Брашното се пресява в голяма купа. Оформя се кладенче, в което се чупят яйцата.
2
Лазаня
Постепенно се наливат 50 мл вода, посолява се и се меси с ръце, така че да стане меко тесто. Тестото се покрива и се оставя да отпочине 30 минути.
3
Лазаня
Маслото се загрява в тиган, сипва се брашното и се запържва за 1 минута. Съдът се оттегля от котлона, налива се 1/3 от студеното прясно мляко и отново се загрява.
4
Лазаня
Щом заври, се долива останалото мляко, като се бърка непрекъснато. Вари се 1-2 минути и се подправя с индийско орехче, бял пипер и сол.
5
Лазаня
Отпочиналото тесто се разделя на 4 части и всяка се разточва върху набрашнен плот на тънки правоъгълни кори. (Корите може да се разточат и с помощта на специална машина за паста.)
6
Лазаня
Корите се бланшират за 1 минута във вряща подсолена вода, в която е налято малко олио.
7
Лазаня
Сирената "Ементал" и "Гауда" се настъргват.
8
Лазаня
В подходяща тава се налива от белия сос, колкото да покрие дъното. Отгоре се нареждат кори за лазаня, поръсват се с половината сирене "Ементал" и "Гауда" и се покриват с втори пласт бланширани кори.
9
Лазаня
Корите се заливат с бял сос, поръсват се с 1/2 от останалите настъргани сирена, слага се нов пласт кори и отново се залива с бял сос. Поръсва се с последната част от настърганите сирена и се покриват с още един пласт кори.
10
Лазаня
Лазанята се залива с останалия бял сос, поръсва се с настърган "Пармезан" и се покрива с филийки "Моцарела". Пече се 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Щом е готова, се оставя за 10 минути на стайна температура, за да стегне.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Vili Todorova се регистрира в сайта.
sunshine4eto коментира рецептата Мъфини с маслини и сирене
Еклер коментира рецептата Уелски кехлибарен пудинг
Mandarina Brauswetter коментира рецептата „Щи“ с кисело зеле
vem89 коментира рецептата Фъч
sisi_ml се регистрира в сайта.
Elya Ahmed се регистрира в сайта.
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: