Магданозени кюфтета (Кайгана, по рецепта на Рафи)

Дата: 20.05.2020

40 минути

10 порции

Един типичен представител на арменската кухня

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

118 198

видяна

сготвена

Необходими продукти:

7 връзки магданоз
4 яйца
400 г краве сирене
1 глава лук
около 1/2 ч. ч. брашно
олио за пържене
сол на вкус

за соса:
1 кисело мляко (400 г)
2 скилидки чесън
1 връзка копър
3 стръка мащерка
1 с. л. зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Магданозът се нарязва наситно, изсипва се в купа, посолява се, разбърква се и се оставя да се отцеди леко от водата.
2		После се отцежда допълнително, като се притиска с ръце.
3		В купа се смесват натрошеното сирене, разбитите яйца и настърганият лук. Прибавя се отцеденият от водата магданоз, и след това се сипва от брашното. Трябва да се получи гъста смес.
4		С лъжица, потопена в олио, се взима от сместа и се пуска в сгорещеното олио.
5		Така се изпържват всички кюфтета и се изваждат върху салфетка, за да отцеди излишната мазнина.
6		Чесънът за соса се прави на паста с малко сол. Копърът и мащерката се наситняват. Всички продукти за соса се смесват в купа. Кюфтенцата се поднасят със соса. Съвет: От тези продукти излизат 30 кюфтенца, предвидени са по 3 в порция.