Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Македонски зелник

Ханъм гьобег

Цигара бюрек

Македонски зелник

Name: Македонски зелник
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 500 г брашно; 1/2 пакетче суха мая; 100 г краве масло; 1 щипка захар; 1 щипка сол; 1 яйце за намазване; 500 г кисело зеле; 200 г пушени свински гърди; чубрица и лют червен пипер на вкус; олио за пържене

Нещо зимно, точно по български вкус

Източник: Бон Апети

Дата: 03.01.2024

1 час и 30 минути

8-10

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 953

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г брашно
1/2 пакетче суха мая
100 г краве масло
1 щипка захар
1 щипка сол
1 яйце за намазване

за плънката:
500 г кисело зеле
200 г пушени свински гърди
чубрица и лют червен пипер на вкус
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в малко вода, заедно със захарта и се оставя да шупне. От пресятото брашното, маята, солта и вода колкото поеме (около 1 чаша), се замесва средно твърдо тесто. То се оставя да втаса в набрашнена купа, покрито с фолио.

След това се разделя на 3 части и се разточват кори, като всяка трябва да е по-голяма от другата. Маслото се разтапя.

Приготвя се плънката като зелето се нарязва на тънки ивички, а свинските гърди наситно. В малко олио се запържват гърдите до златисто.

Отстраняват се и в мазнината, която се е отделила, се задушава зелето – за около 15 минути. Връщат се свинските гърди и се овкусява с лютия пипер и чубрицата. Разбърква се и сместа се оставя да се охлади.

Дъното на тавата, в която ще се пече, се намазва с масло. Поставя се най-голямата от корите, намазва се с масло и се слага малко от плънката.

Разстила се средната кора, намазнява се и се разпределя плънка.

Накрая се поставя и най-малката кора. Намазва се с масло и се слага останалата плънка.

Корите, които излизат извън тавата се прегъват навътре, като центъра на зелника не трябва да е покрит с тесто. Намазва се добре с разбитото яйце.

Пече се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, около 40 минути.

Подобни рецепти:

Коментари (3)

Изпрати
лично съобщение

Светослав Миланов

25.01.2017

За първи път правя нещо подобно, малко външния вид не добър, но пък е супер вкусно. Малко подмених рецептата, направих го с пържени свински гърди 600гр и добавих сухи чушки.

Изпрати
лично съобщение

Виржиния

07.01.2014

Омесих зелника по предложената от Вас рецепта и ми хареса начина на налагането.Също става вкусен като предварително се препържват парченца сланина.В част от отделилата се мазнина се задушава плънката от зелето.След като се опече зелника, краешника се намазва с останалата мазнина и се поднася с пръжчиците.Пробвайте!И така е много вкусно.

Изпрати
лично съобщение

иванина

30.11.-0001

правя го в момента но надявам се ще стане чудесно... много ви харесвам.... по натам във, времето ще ви споделя много вкусни рецепти.. желая ви успех готини сте много........

Рецепти с любими продукти

Салата с агнешко