Малиново "oгледало"

Дата: 07.08.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 962

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 яйца
1 пакетче желатин
125 г захар (1/2 ч.ч.)
500 г малини
375 мл прясно мляко
1 суха сметана
4 жълтъка
4 с. л. брашно
4 с. л. захар
1 пакетче желатин

Начин на приготвяне:

1		Яйцата за пандишпана се разбиват със захарта поне 5–8 минути, докато се получи пухкав крем. Постепенно се прибавя брашното и внимателно се бърка с лопатка, докато кремът го поеме. Полученото пандишпаново тесто се изсипва в намаслена тава и се пече в умерено загрята фурна при температура 180 градуса около 10–15 минути до златисто. Изважда се и се оставя да се охлади.
2		Малиновият мус се приготвя, като 2/3 от млякото се кипват, а през това време с миксер се разбиват жълтъците със захарта, докато набъбнат и леко избледнеят. Горещото мляко внимателно и при непрекъснато бъркане с миксера се налива към разбитите жълтъци.
3		В тенджерка се слага да кипне вода и в нея (без да докосва водата) се поставя купата с яйчената смес. Вари се на водна баня при непрекъснато бъркане с тел, докато кремът започне да се уплътнява. След това купата се изважда, покрива се с фолио и се оставя да се охлади.
4		Желатинът се залива с 3–4 с. л. вода, изчаква се да набъбне, слага се на водна баня и се бърка, докато се разтвори. Малините се пюрират, претриват се през гевгир или сито, за да се изцеди сокът, а семките се изхвърлят.
5		3/4 от малиновото пюре се прибавя към охладения яйчен крем, разбърква се, добавя се разтвореният желатин и отново се бърка.
6		Сухата сметана се разбива на сняг с останалото мляко, добавя се на няколко пъти със сладкарска шпакла към малиновия мус и се разбърква внимателно, за да не спадне. Малиновият мус се изсипва върху изпечения пандишпан, покрива се с фолио и се оставя в хладилника, за да стегне желатинът.
7		Желатинът за глазурата се разтваря по посочения начин. Към заделената 1/4 малиново пюре се прибавят около 100 мл вода, така че да се получи общо количество около 200 мл сироп, след което се слага разтвореният желатин и се разбърква. Получената смес се изсипва върху охладената торта и отново се връща в хладилника, за да стегне желатинът.
8		При сервиране върху всяко парче торта се поставят по няколко малини за украса.

Лили Стоянова коментира рецептата Тарт „Рататуй“

Лили Стоянова сготви Тарт „Рататуй“

Силвия сготви Салата с елда, репички и пармезан

Teodora Baeva сготви Крем супа от тиквички

zmugly коментира рецептата Стек от риба тон

zmugly сготви Стек от риба тон

Петя сготви Пилешка супа

Йоана К. сготви Студена супа от пъпеш с джинджифил

Mariyana Petrova коментира рецептата Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova сготви Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova коментира рецептата Подправка „Заатар“

Mariyana Petrova сготви Подправка „Заатар“

Майла сготви Студена доматена супа

Майла се регистрира в сайта.

Marina Dobreva се регистрира в сайта.

zmugly сготви Гризини

Georgi Mavrev се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Салата от краставици с млечен дресинг

Мони сготви Много лесен сладкиш със сладко

Йоана К. сготви Яйчно суфле с картофи

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Малиново "oгледало"