Мариновани патладжани

Източник: Бон Апети

Дата: 14.08.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

513 256

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 патладжана
1 к. ч. оцет
1 к. ч. зехтин
7–8 скилидки чесън
5–6 стръка магданоз
1 ч. л. мащерка
1 ч. л. джинджифил
1 ч. л. зърна кориандър
1 ч. л. черен пипер
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разрязват надлъжно през средата. Месестата част се реже на ромбове, но без да се пробива кората, поръсват се с морска сол и се оставят да се изцедят от горчивия сок. След около половин час се измиват и се нарязват на полумесеци.

Нарязаните патладжани се слагат в тенджерка, налива се вода, колкото да ги покрие, прибавя се оцетът и се вари около 5 минути.

Сварените патладжани се охлаждат в студена вода. На дъното на подсушен буркан се поставя 1 ред патладжани, слагат се по 1–2 щипки от мащерката, накълцания чесън, джинджифила, зърната кориандър, солта и черния пипер. По същия начин се реди патладжан и подправки до запълване на буркана. Последни се слагат накълцаният магданоз и зехтинът.

Бурканът се запечатва, отлежава 4–5 дни и маринованият патладжан е готов за консумация.

Подобни рецепти:

Разядка от тиквички с цедено кисело м...

24.07.2009

495 290 видяна

Пудинг от патладжани с бекон

Коментари (2)

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

30.11.-0001

При подходяща температура (в мазето например) и постоянно доливане със зехтин, не би трябвало да има проблем с издържливостта и без стерилизация. Някога така са съхранявали туршиите, междудругото :)

Изпрати
лично съобщение

Гунчето

30.11.-0001

Здравейте отново! Гледам ви в момента, супер сте :) Исках да попитам обаче за тази рецепта - ако се стерилизира бурканчето ще издържи ли до зимата? И ако да - колко време да се стерилизира?

Рецепти с любими продукти

Брауни без печене