Миди с ориз по бургаски

Източник: Кремена Чиликова

ТИТЛА: Експерт готвач

Дата: 18.04.2018

1 час

3 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 690

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг миди с черупки
2 зелени чушки
2 глави лук
4 скилидки чесън
1 морков
1 ч. ч. ориз
400 г домати (от консерва)
200 мл бяло вино
зеленчуков бульон
девесил
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Мидите се почистват добре, измиват се и се слагат в студена вода. Ако има отворени миди и при почукване по черупката не се затварят - ги изхвърлете.

В дълбока тенджера се задушават чесънът и нарязаният на кубчета лук. Добавят се нарязаните на кубчета чушки и настърганият морков. Задушават се няколко минути.

Прибавя се оризът и се запържва. Налива се бялото вино и се оставя, алкохолът от него да изври. Доматите и малко от зеленчуковия бульон се сипват в тенджерата. Подправя се със сол и черен пипер. Оризът се бърка постоянно и при поемане на течността се добавя още малко. Така се процедира, докато оризът стане ал денте.

Мидите също се слагат в тенджерата, разбърква се добре и се похлупва с капак за няколко минути. Разбърква се от време на време, за да не залепне оризът.

Ястието е готово, когато мидите се отворят и се напълнят с ориз. Поръсва се с нарязан девесил и се сервира.

Съвет:
Ястието не трябва да е сухо, а да има сос.

Подобни рецепти:

Здравословна хрупкава риба