Мус от пъпеш

Дата: 18.09.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 189

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 малък пъпеш (400 г)
2 жълтъка
1 ч. ч. прясно мляко
1 пакетче суха сметана и 150 мл прясно мляко
2-3 с. л. мед
2 с. л. захар
1 пакетче желатин
1 с. л. настъргана лимонова кора

Начин на приготвяне:

1		Пъпешът се измива, разрязва се на две и се почиства от семето. С помощта на нож се обелва кората и той се реже на по-малки парчета, които се пюрират заедно с накълцаната лимонова кора. Добавя се медът и се разбърква.
2		Жълтъците се разбиват със захарта, докато удвоят обема си и леко побелеят. Кипва се млякото и веднага се прибавя към разбитите жълтъци. Сместа се разбърква и се прехвърля в тенджерка. Кипва се при непрекъснато бъркане и щом започне да се уплътнява, се сваля от котлона. Изчаква се да се охлади.
3		Сухата сметана се разбива на сняг с млякото според указанието върху опаковката.
4		Желатинът се разтваря в студена вода и щом набъбне, се слага на слаб огън. Бърка се непрекъснато, докато се разтвори напълно, като много се внимава да не кипне, за да не се пресече.
5		Охладената млечно-жълтъчна смес се пресипва към пюрирания пъпеш и се разбърква с шпакла. Получената смес се прибавя към разбитата на сняг сметана и се бърка внимателно с шпакла в една посока. Когато сметаната поеме пъпешовото пюре, се добавя разтопеният желатин и отново се бърка. Мусът се разпределя в подходящи купички и се оставя в хладилник, за да се охлади.