Мусака от зеле

Дата: 21.11.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 346

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг зеле
сол и черен пипер на вкус
1 с. л. брашно
1 яйце
30 г краве масло
200–250 мл прясно мляко
1 ч. л. сол
4–5 стръка магданоз
70 мл олио
1 глава лук
50 г ориз
300–400 г стерилизирани домати
500 г телешка кайма
кашкавал за наръсване

Начин на приготвяне:

1		Зелето се нарязва на тънки ивици. В тенджера се загряват 50 мл от олиото, прибавя се една част от нарязаното зеле, разбърква се и се пържи около 1 минута. Добавя се останалото зеле, запържва се 1–2 минути, похлупва се и се задушава, докато зелето намали обема си наполовина (10–15 минути).
2		Лукът се реже наситно. Запържва се за 2–3 минути. Прибавя се оризът и се пържи още 2–3 минути. Доматите се пасират, добавят се и се разбърква. Посолява се и се задушава, докато остане на мазнина. Прибавя се каймата и тиганът се оттегля от котлона.
3		Намачква се, докато каймата се смеси добре с останалите продукти и стане на трохи. Овкусява се с накълцания магданоз. Готовата запръжка и зелето се смесват в тава. Разбърква се добре. Пече се 20–30 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
4		Маслото за заливката се разтопява. Добавя се брашното и се запържва за около 1 минута. Разрежда се със студеното прясно мляко, посолява се, разбърква се и се оттегля от котлона.
5		Яйцето се разбива. На тънка струйка и при непрекъснато бъркане горещата млечно-брашнена смес се прибавя към разбитото яйце. Бърка се, докато се хомогенизира.
6		Заливката се излива върху запечената мусака. Поръсва се с настъргания кашкавал. Пече се на същата температура 10–15 минути (до зачервяване).